【豆知識】古くなったお米をおいしく炊く方法！

１人暮らしをしているとお米って中々減らないですよね。気づいたときには買ってから数か月がたっており炊いたとしてもパサパサなお米になってしまうことも多いでしょう。そんなパサつく古いお米をおいしく食べる方法をご紹介したいと思います。

古いお米をおいしく炊く方法は３つ！

さっそく方法をご紹介！それは以下の３つです！

詳しく説明していきましょう。

いつもの水加減の炊飯器に、氷を１～２個いれて炊いてみましょう。それだけでお米が炊きあがったときのパサつきを抑えることができます。

なぜ氷でパサつきが抑えられるのか？それは水が沸騰するまでの時間が長くなることが関係しています。お米は水を吸収するのに時間がかかります。古くなったお米は乾燥が進んでいるため、水を吸い込むにも時間がかかるのです。

よって、氷をいれて水が沸騰する時間を遅くすることでパサつきを抑えることができるんですね。

また、お米は長い時間をかけて炊く方が甘くなるといわれています。氷を使えば炊く時間は長くなりますのでよりおいしくなるんですよね。

ちなみに、昔からお米は冷水で炊けと言われていたようです！昔の人の知恵って本当にすごいですよね！勉強になります！

お酒と一緒に炊く場合は、２合に対し大さじ１杯を加えてください。みりんの場合は、小さじ２分の１杯です。

これで、お米がふっくらと炊き上がります。お酒には食材をふっくらさせる効果があるためお米もおいしくなるんですね。

ただし、お酒が苦手な方はＮＧの可能性もあります。そのため、試すときは注意してくださいね。ちなみに、酒饅頭も食べられない先輩が試したときはＮＧでした。

そして３つ目の方法が炭をいれて炊く方法です。でも、バーベキューなどでつかう真っ黒な炭入れないでくださいね。

ここで使う炭は備長炭です。備長炭をいれてお米を炊くと、炭にふくまれるミネラルがお米にしみこんで、ふっくらと炊き上がります。また、備長炭による召集によって古いコメ独自のにおいが消え、味わいがとても良くなります。

料亭や割烹でも活用されていますので是非試してみてくださいね

米は日本の宝です。私は本当に大好きです！だから、毎年新米を購入しては楽しんでいます。でも、どうしても古くなってしまう時ってあるんですよね。そんな時はちょっとした一手間で美味しさが戻ったり、よりおいしくなったりしますので是非試してみてくださいね